Kalan yemekleri yine ısıtmak, birtakım hallerde sıhhat riskleri yaratabilir.
Yiyeceklerinizi inançla saklamanıza ve besin kaynaklı hastalık risklerini azaltmanıza yardımcı olmak için uzmanların tavsiyelerini derledik.
Önce yapılmaması gerekenler
Yiyecekleri uzun müddet dışarıda bırakmayın
Kalan yemekleri oda sıcaklığında iki ila dört saatten fazla dışarıda bırakmayın. Pirinçli yemekler içinse bu müddet bir saate düşüyor. Bu müddette pirinçteki sporlar ziyanlı bakteriye (bacillus cereus) dönüşebilir.
Paket serviste yer alan pilav, ekseriyetle besin firmaları tarafından evvelce pişirilmiş halde satın alınır. Bu da tekrar ısıtmayı riskli hale getirir.
Satın alındıktan yahut teslimattan çabucak sonra yenmesi en güzelidir.
Evde pişirilen yiyecekleri buzdolabında çok uzun müddet saklamayın
Öğün fazlalarını 24-48 saat içinde tüketin yahut yakında yemeyi planlamıyorsanız da dondurucuya koyun.
Uzmanlar içerisinde pirinç bulunan besinleri tüketirken daha dikkatli olunmasını tavsiye ediyor
Donmuş haldeki tavukları sıcak suyla çözmeye çalışmayın
Böyle yapılması halinde eşit olmayan bir çözülme yaşanabilir, etin birtakım kısımları riskli hale gelebilir.
Tavuğu her vakit buzdolabında çözmeye dikkat edin ve çözüldükten sonra da yeterlice pişirin.
Kümes hayvanlarındaki Campylobacter bakterileri önemli mide sıkıntılarına, kusmaya ve hatta doktor müdahalesine neden olabilir.
Yapılması gerekenler neler?
Yiyecekleri tekrar ısıtmadan evvel kesinlikle buzdolabında saklayın
Araştırmalar, yiyecekleri buzdolabında (5°C yahut altında) tutmanın ziyanlı patojenlerin oluşmasını sınırladığını gösteriyor.
Yiyeceklerinizi buzdolabına sıcak koymayın
Yiyecekleri şimdi sıcakken buzdolabına koymak, buzdolabınızın sıcaklığını yükselterek başka yiyeceklerin bozulmasına yol açabilir.
İdeal olarak, yiyeceklerinizi oda sıcaklığında bir mühlet bırakın ve soğuduktan çabucak sonra buzdolabına koyun.
Sıcak iklimlerde, yiyecekler dışarıda ne kadar az vakit geçirirse o kadar inançlı olur.
Tehlikeli dereceleri bilin
8 ila 63 derece ortasında bakteriler süratle çoğalır.
Buzdolabınızı 5°C’nin altında tutmak besin zehirlenmesini önlemeye yardımcı olur.
Eksi 18 derecede dondurulan besinlerde bakteri aktivitesi durur.
Ancak, bakteriler dondurma sırasında ölmez, yiyecekler çözüldükten sonra tekrar canlanabilirler.
Yiyecekleri son kullanma tarihine kadar dondurabilirsiniz.
Örneğin kolay çözülen bir besin olan ekmeği dondurmak ömrünü uzatır.
Kümes hayvanlarında bulunan Campylobacter bakterileri önemli mide problemlerine, kusmaya ve hatta hastaneye yatmaya yol açabilir
Dondurulmuş gıdayı pişirmeden evvel büsbütün çözdürün
Yemekte kullanacağınız dondurulmuş besinleri, esere bağlı olarak pişirmeden 24 saat öncesi buzdolabında çözdürmeye başlayın.
Bütün tavuk üzere daha büyük eserler daha uzun müddet çözülürken, daha küçük porsiyonlar daha süratli çözülür.
Bazı yiyecekler mikrodalgada çözülebilir, fakat kelam konusu besine yönelik talimatlara nazaran hareket etmek en uygunudur.
Buzdolabında çözdürmek çoklukla daha inançlı kabul edilir.
Yiyecekleri pişirmeden evvel büsbütün çözüldüğünden emin olun
Kısmen çözülmüş yiyecekler eşit olmayan halde pişebilir ve bu da ziyanlı bakterilerin hayatta kalmasına yol açabilir.
Kalan pirinçli gıdayı 24 saat içinde tüketin
Pirinç, pişirme sürecinde de ölmeyebilecek bacillus cereus sporları içerebilir.
Pirinçli yemeği, derhal soğutmak ve buzdolabına koymak riski azaltır.
Ancak sonrasında tekrar ısıtma sırf bir kere yapılmalıdır.
Hassas şahıslar için yiyecekleri tekrar ısıtırken ekstra dikkatli olun
Zayıf bağışıklık sistemine sahip bireyler, hastalığı olanlar, gebe bayanlar, küçük çocuklar ve ileri yaştaki şahıslar, besin kaynaklı hastalıklara yakalanma açısından daha yüksek risk altındadır.
Yiyecekleri buhar buhar tütene kadar pişirin
Yiyecekleri mikrodalgada çözüyorsanız, eşit biçimde çözülmesini sağlamak için ortada süreci durdurarak karıştırın.
More Stories
Samsun’da 83 yaşındaki hastaya kornea nakli
Eczacılar 14 Mayıs’ı meselelerle karşılıyor; ilaç yok, mezun çok
Bayanlardan ‘normal doğum’ kampanyasına reaksiyon: Kaç çocuk doğuracağımıza biz karar veririz